#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀  南瓜糯米饼
“ 南瓜含有丰富的营养成分，具有补中益气、消痰止咳的功能，与糯米粉一起做成的糯米饼，香甜软糯，非常好吃。”
[主料]
南瓜：100克
糯米粉：100克
红豆：100克
白糖：20克
[辅料]
芝麻：30克
花生油：20克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[南瓜糯米饼的做法步骤]
1、红豆淘洗干净浸泡过夜
2、倒入高压锅中开启煮豆程序，程序结束后自动跑光气
3、取出趁热拌上白糖
4、放入料理机中打成泥，也可以不用打太碎
5、南瓜去皮去瓤洗净切片
6、放入蒸锅中，开大火烧开转中火再蒸10分钟
7、蒸至用筷子一插就透就可以
8、将南瓜块晾凉后放入料理杯中
9、搅打成泥后倒入面包桶中
10、倒入糯米粉
11、和成光滑的面团
12、将面团揉揉后分成小剂子，取一个放在掌心搓圆
13、按平成小饼
14、捏一小块红豆搓成圆形放入皮中
15、用虎口收口
16、捏紧收口
17、搓圆，收口朝下
18、放入芝麻中滚上一圈沾上芝麻
19、按平
20、电饼铛中刷上一层油，烧热后煎至两面金黄即可
[小窍门]
南瓜要选择熟好的，蒸出来才会甜度合适，不用另外加糖。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 小吃