自制泡椒鸡爪
“ 自制泡椒鸡爪，好吃！”
[主料]
鸡爪：500克
泡椒：200克
泡椒水：500毫升
姜片：适量
[辅料]
料酒：1大勺
盐：一大勺
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[自制泡椒鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗干净，减去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、鸡爪放入锅中，放入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
4、调入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
5、讲鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
6、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。
7、再将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒。
8、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
所属分类： 家常菜 私房菜