#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 百香果慕斯
“ 天气真的是越来越热了，饭什么的都吃不下去了，只有冰饮和冷冻甜品才能缓解一下。昨天特地跑到超市，买了两袋百香果，一部分用来冲水喝，另一部分用来做了个大慕斯。凉凉软软的慕斯蛋糕一入口，燥热似乎都被带走点儿呢~”
[主料]
淡奶油：90ml
百香果：1个
樱桃：10个
[辅料]
吉利丁片：5g
白砂糖：20g
戚风蛋糕：1片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[百香果慕斯的做法步骤]
1、淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生。
2、放入白砂糖，高速打至有纹路产生。冷藏备用。
3、准备好戚风蛋糕、百香果、樱桃，吉利丁片用冷水泡软。
4、微波炉80度30秒将吉利丁片叮化，充分搅拌均匀，放凉。
5、吉利丁水中放入百香果的果肉。
6、倒入淡奶油中。
7、搅拌均匀。
8、蛋糕放入8寸的活底蛋糕模具。
9、先倒入一小部分的淡奶油，摆放上樱桃。
10、剩余的淡奶油倒入，抹平。
11、放入冰箱冷藏定型，至少两小时。
12、取出，用热毛巾敷一下，很轻易的脱模。
13、装饰一点儿樱桃、蓝莓、棉花糖。
14、稍微浇一点儿百香果汁儿。
15、O(∩_∩)O哈哈~
16、开吃啦~
[小窍门]
融化吉利丁片的温度不能超过80度，否则会影响凝固效果。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 甜品