油面筋塞肉
“ 油面筋塞肉，我只选用无锡的清水油面筋，因为只有无锡的清水油面筋才够大，塞得下足够多的肉馅，最关键是久煮不烂，吃起来软中带韧性。我之前用过本地的油面筋来塞肉，煮久后外皮全烂了，成了一锅面筋糊糊肉丸子了。如果你也喜欢吃肉酿油面筋，那就试试用无锡的清水油面筋来做吧，保证好吃哦！”
[主料]
猪肉：300克
无锡清水油面筋：8个
[辅料]
料酒：2勺
盐：少许
姜汁：半勺
生抽：2勺
白胡椒粉：少许
砂糖：小半勺
老抽：1勺
葱花：少许
鸡粉：少许
葱姜水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油面筋塞肉的做法步骤]
1、猪肉剁成碎末。
2、放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
3、再加入香葱末拌匀备用。
4、准备好的油面筋和猪肉泥。
5、在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可。
6、我一共做了8个。
7、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
8、放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
9、盖上锅盖转中小火煮15分钟。
10、出锅装盘。
[小窍门]
因为油面筋还要加入调味料煮，所以猪肉馅宁可淡点也不要咸
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜