烧烤肉
“ 烧烤肉大多数人都爱，就是爱那个味道，喜欢去大排档吃，有几个原因，大家朋友一起吃聊天，最主要就是家里做不出来那个味道，其时烧烤的味道在家也是很容易做的，简单操作一样可以很好吃”
[主料]
猪里脊肉：500g
[辅料]
香菜末：少许
白糖：少许
盐：少许
淀粉：少许
洋葱末：少许
孜然粉：少许
辣椒面：适量
酱油：适量
鸡精：适量
鸡蛋清：适量
红辣椒末：适量
青辣椒末：适量
熟白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[烧烤肉的做法步骤]
1、备料   猪里脊肉、洋葱末、青红辣椒末、香菜末、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、盐、鸡精、白糖、酱油、淀粉、鸡蛋清
2、买回来的猪里脊肉先放到冰箱冷冻两小时，然后出来切成片，放到碗中用冷水浸泡出血水，冷冻是为了能够更加好切成片
3、把肉片控水放到碗里，加入盐、鸡精、白糖、酱油、半个鸡蛋清搅拌均匀
4、再往碗里加入两勺淀粉搅拌好，腌制二十分钟
5、锅中加入油烧至六成热，然后用筷子一片片的下入锅中炸，炸至外脆里熟就可以捞出控油
6、把锅中的油倒掉，留少量油，然后下入洋葱、青红辣椒爆香，下入孜然粉、辣椒面、白芝麻炒出香味
7、把炸好的肉片下入锅中，再下入香菜翻炒均匀就可以出锅了
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜