小炒里脊肉
“ 鲜嫩的里脊肉，切成稍微厚些的片，稍加腌制后炒制，肉质嫩滑，味道好极了。再搭配少许胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜，让这道菜荤素搭配。既满足了吃肉味蕾，也达到了营养摄入均衡的目的。”
[主料]
里脊肉：250g
[辅料]
葱：适量
胡萝卜：适量
杏鲍菇：适量
黄瓜：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒里脊肉的做法步骤]
1、里脊肉洗干净切成稍微厚些的片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、加生抽搅拌均匀。
3、加淀粉搅拌均匀。
4、杏鲍菇洗干净切成片。
5、胡萝卜洗干净切成片。
6、黄瓜洗干净切成片。
7、起油锅，杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。
8、再起油锅，葱姜入锅煸香，肉片入锅炒。
9、炒至肉片变色，杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。
10、加盐炒均匀关火。
11、黄瓜入锅炒均匀。
12、盛出享用。
[小窍门]
1、、食材搭配依据个人偏爱。
2、、调味品依据个人口味添加。
3、、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐