#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶杏仁曲奇
“ 加了杏仁粉的曲奇特别的酥松，而且是我亲自磨得杏仁粉配上优质的抹茶粉做出的曲奇在口感和视觉上都是一种享受”
[主料]
低筋粉：100g
杏仁粉：60g
鸡蛋：1个
黄油：100g
[辅料]
抹茶粉：5g
细砂糖：30g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶杏仁曲奇的做法步骤]
1、食材称重备好
2、先把杏仁放进干磨机里面
3、打磨成细粉过筛
4、所有粉类过筛
5、晒好的粉备用
6、黄油加糖打发成羽毛状
7、加入蛋液搅匀
8、加入蛋液低速搅打均匀
9、倒入粉类翻拌均匀
10、用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油纸上
11、烤箱预热175度放入烤15-20分钟
12、烤好摆在烤架上晾凉
[小窍门]
做曲奇饼干，一定要提前把黄油放在室温下回温志非常柔软，鸡蛋也要用常温下的
做曲奇饼干的面糊不能太湿，如果太湿，饼干一烤就会没有形状。
烤曲奇，先要用高火定行，后改用小火慢慢烘烤出的曲奇才会很酥脆
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶