#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#美味核桃一口酥
“ 快手小零食，香香的核桃一口酥，满口的享受。不用黄油，低脂健康，一样的香酥到不要不要的，下午茶小零食必备。”
[主料]
低筋面粉：25g
玉米油：40g
木薯淀粉：50g
熟核桃仁：40g
糖粉：30g
生鸡蛋黄：1个
盐：1g
[辅料]
蛋液：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[核桃一口酥的做法步骤]
1、熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次
2、把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用
3、生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好收放一起搅拌
4、一只搅拌到糖油乳化状态
5、放入筛好的木薯淀粉和低粉
6、简单翻拌后放入切好的熟核桃仁
7、拌匀成团
8、用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上
9、用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液
10、烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，180度，15分钟即可
[小窍门]
面团不要过度翻拌，拌匀即可做成小面剂子。
木薯淀粉可以用玉米淀粉替代。
糖量已经减到很少，不是很甜了，不建议在减少糖。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 下午茶 零食