福州年糕
“ 福州年糕是福州的传统美食，每到过年，大家都会自制或买现成的来吃，寓意“年年高”。
记得小时候在福州，每到过年，妈妈就会自己泡米磨浆滤水，蒸年糕吃，那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。
今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。
蒸好直接切块便可食用，用油煎了吃，更加美味。”
[主料]
糯米粉：140克
粘米粉：60克
水：130克
[辅料]
白糖：80克
花生：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[福州年糕的做法步骤]
1、将糯米粉、粘米粉和白糖混合
2、加入水，搅拌均匀
3、.将山姜叶清洗干净
4、蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子
5、倒入米糊
6、表面撒花生
7、剪去多余的叶子
8、蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅
10、切块可直接食用，用油煎后更好吃
11、开动了，香酥可口！
[小窍门]
1、.根据粉类吸水性调整加水量
2、.根据各人口味调整加糖量
3、.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替
使用的厨具：蒸锅
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