龙利鱼豆腐煲
“ 所谓色香味俱全是对一个菜品好的评价。雪白的豆腐和鱼肉搭上红色浓郁的西红柿，再佐以番茄酱入味，味道真的非常出彩。无论老人孩子都会喜欢。”
[主料]
内酯豆腐：1盒
西红柿：1个
龙利鱼：250g
青豆粒：1把
[辅料]
干红辣椒：2个
番茄酱：1勺
生抽：1勺
糖：1勺
盐：适量
蒜：2瓣
黑胡椒粉：少许
葱：1小段
水淀粉：2勺
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[龙利鱼豆腐煲的做法步骤]
1、内酯豆腐切丁。
2、龙利鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3、西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4、葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
5、热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6、留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7、倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8、移入砂锅中。
9、放入焯好的青豆粒。
10、放入豆腐丁，龙利鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11、淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
12、成品。
13、成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 中式宴请