猪肝粉
“ 宝宝6~12个月时每天需要膳食摄入11mg铁，1~3岁时每天需要膳食摄入7mg铁，给宝宝补铁的同时，也别忘了添加一些富含维生素C的蔬果，维生素C能促进人体对铁元素的吸收。”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
生姜：适量（可选）
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[猪肝粉的做法步骤]
11、.猪肝洗净切成薄片，用流水冲洗一遍后再用清水浸泡10分钟，反复浸泡3遍后再放入清水中清洗一下如果制作的量较多，可以多次反复浸泡、冲洗，能更好的去除原本的血水和杂质。2.猪肝浸泡完成后，冷水入锅，大火焯出浮沫，再重新换水，焯至熟透。期间可以加入几片生姜去腥3.切成碎颗粒，切得越小越好哦，锅开小火，不要放油哦。倒入猪肝颗粒，炒至干燥无水分，这个过程要不断搅拌，以免糊锅。
24、.放入辅食机中搅拌第一遍。有的妈妈要问了，为什么刚才不直接搅拌呢？因为猪肝湿湿的，搅拌后就成泥了，不利于接下来的翻炒。
35、.搅拌成粉末后，再次放入炒锅中翻炒，直至水分基本收干。怎么判断还有没有水分呢？最简单的方法就是用手捏一捏，感觉一下就可以了。
46、.翻炒至无水分后，盛出放置冷却。一定要充分冷却，否则搅拌时会有热气，会粘黏粉末，不利于搅拌7.再放入辅食机中打成粉，最后再用筛网过筛，筛剩的颗粒继续用辅食机打成粉。
58、.放置一旁稍微通下风，就可以放入密封罐中保存了，大约可以保存30天左右，基本所有的辅食中都可以加入一点点猪肝粉，但不能过量哦
[小窍门]
糖妈说：
1、：猪肝清洗时要反复浸泡、清洗，这样可以最大程度的去除血水和杂质。
2、：猪肝焯水时可以反复焯水两次，每次焯水都加两片生姜，可以去腥味。
3、：猪肝粉翻炒时全程都是小火，放入搅拌机搅拌时要确保猪肝相对干燥，否则打不出粉末状。
使用的厨具：搅拌机、平底锅
所属分类： 私房菜