＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃椰蓉老婆饼~冬瓜椰蓉版
“ 老婆饼的陷多式多样，之前做了玫瑰红豆老婆饼，都说冬瓜的好吃，今天我也尝试做了一次，味道确实不错！”
[水皮]
中粉：300克
白糖：45克
猪油：90克
水：115克
[油酥]
低粉：50克
中粉：180克
[馅料]
冬瓜：300克
白糖：60克
椰蓉：60克
白芝麻：50克（熟）
糯米面：100克
蛋液：一个
[点缀用]
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜椰蓉老婆饼的做法步骤]
1、冬瓜去皮去子
2、擦碎准备好其它食材
3、放锅里不放油不放水熬出白汤后放入白糖
4、中间放入椰蓉，随后放入糯米粉然后放入熟芝麻搅拌均匀，装碗放入冰箱备用
5、然后把水皮材料混合，油酥材料搅拌均匀合成团后各醒30分钟
6、水油皮分成18份每份30克油酥皮分成18份每份25克
7、油酥包进水油皮中盖上保鲜膜醒20分钟
8、醒好后取出一个面团，擀成椭圆形从上往下卷起来，在盖上醒20分钟
9、再把馅料分成大小相同的包起来
10、然后按扁，刷上蛋液撒上芝麻，划三刀中间长一点，两边短点
11、然后烤箱160℃预热上下火烤30分钟即可
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙