#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红糖戚风蛋糕
“ 红枣暖身，红糖暖心，适合冬季怕冷的姑娘们。为了满口红枣香的滋味，在蛋糕体内加入许多打碎的红枣小颗粒，绝对够养身养心，老少皆宜的甜食。”
[主料]
低粉：100g
蛋黄：4只
蛋白：4只
[辅料]
红枣碎：适量
红糖：30g
砂糖：30g
牛奶：40g
色拉油：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红糖戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加入红糖打匀，加入色拉油，牛奶继续打匀。
2、筛入低粉拌匀后，加入磨碎的红枣（不用很小颗）拌匀。
3、蛋白加入细砂糖打至湿性发泡。
41、/3蛋白霜入蛋黄液，略拌，倒回蛋白霜中，不规则手势快速拌匀。
5、烤箱预热180度，温度到后调至160度，中层，50分钟；出炉倒扣，冷却脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙