#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶餐包
“ 这款餐包里加入了酸奶，使面包体更加柔软，延长了面包的老化，口感也更丰富了。非常值得一试。”
[主料]
鸡蛋：16g
低筋面粉：50g
无糖酸奶：130g
酵母：2g
盐：2.5g
高筋面粉：150g
蜂蜜：24g
[辅料]
蛋液：少许（刷表皮）
杏仁：适量（表面装饰）
黄油：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶餐包的做法步骤]
1、除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。
2、加入黄油揉匀放温暖处基础发酵。
3、发酵至两倍大，排气按压，分割成七等份，滚圆松弛10分钟。
4、再次滚圆放入模具中（我用的八寸蛋糕模），放温暖湿润处进行二次发酵。
5、发酵至两倍大。
6、表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱中层180度25分钟。（中间观察需加盖锡纸）
7、成品
8、脱模晾至手温密封保存。
9、成品
10、成品
使用的厨具：电烤箱
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