潮音潮人：清蒸黑鸡鱼
“ 在潮汕地区，人们常说，“吃鱼可以补脑。”这一古老的智语流传四方，对各年龄段的人，鱼都有补脑作用。清蒸黑鸡鱼，是一道主要由黑鸡鱼、生抽等食材做出来的美味佳肴，制作方法简单，营养丰富，功效多样，常见于潮汕人家日常餐桌上。
别光说不做了，接下来就让小编来教大家做这道潮汕美食：清蒸黑鸡鱼”
[主料]
鲫鱼：1条
姜：1块
葱：3、4根
[辅料]
生抽：适量
油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[清蒸黑鲫鱼的做法步骤]
1、将鲫鱼切花放至盘中，待用。
2、把姜块切片再切成丝，放至盘中备用。
3、接着再把葱也切成段，然后再切成丝，同样放至盘中备用。
4、在盘子里铺上姜片，放上鱼，再在鱼背上撒上姜丝。
5、在锅中加入清水，放上隔板，再把黑鸡鱼放进锅里煮10分钟即可。
610、分钟后，黑鸡鱼就可出锅了，撒上葱丝，再浇上一勺热油和淋上生抽即可。
7、滋啦滋啦，鱼的香味已经扑鼻而来啦，美味的清蒸黑鸡鱼就做好了，快点动筷子吧！
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥ 如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼眼窝。
❥ 蒸鱼的时间要根据鱼的大小灵活掌握。
❥ 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐