#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油土司
[主料]
面包粉：250克
蛋：13克
淡奶油：25克
奶：160克
[辅料]
即发干酵母：2.5克
黄油：15克
糖：15克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[奶油土司的做法步骤]
1、除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全，放温暖处进行基础发酵。
2、发酵结束，分割成75克/个，滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，然后卷成筒状。
4、将面团排入涂过油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，30分钟。
5、出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙