焦糖莲藕
“ 池塘里的莲藕丰收了，炖汤、清炒、凉拌……都尝试过了，今天来道不一样的，味道不错哦。”
[主料]
莲藕：500g
白糖：250g
[辅料]
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[焦糖莲藕的做法步骤]
1、莲藕削皮切成约8mm的厚片，加少许盐拌匀以防氧化变色。
2、锅内加水倒进莲藕煮熟捞出沥干水分（注意不能用铁锅）。
3、小火以1：1的比例化开白糖，倒入莲藕不断翻炒至糖水变色并干身。
4、出锅装盘。
[小窍门]
炒制过程中必须要有足够的耐心，不然一不小心就会变成拨丝莲藕哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐