家常炖鱼头
“ 做饭快六年了，第一次尝试炖鱼🐠！网上也做了搜索，私下也咨询了一些朋友，综合了一下自己的做菜方法，今天的鱼头炖的很成功！现在可以把我的方法分享给大家，借鉴！”
[主料]
鱼头：一个
煮肉五花：适量
[辅料]
生抽：适量
香其酱辣：三分之一袋
葱：适量
香菜：点缀
豆油：适量
盐：适量
糖：根据个人口味添加
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[家常炖鱼头的做法步骤]
1、准备原材料，葱姜蒜香菜！
2、五花肉洗净切块，我今天没有买五花，他不给切小块！肉家里人都不怎么爱吃，炖菜后几乎都扔掉，只是借借味，今天鱼肉都光了，真的就剩下肉了！肉在我家不怎么受欢迎，呵呵😊
3、①鱼头洗净控干，这一步应该先做，忘记拍图了。这个步骤已经是锅里放油略多些，把鱼头放里面煎！注意翻身！这一步骤注意穿围裙，带手套，小心安全，油花有时候会很大！别烫伤！
4、煎好装盘放一边！
5、煎鱼用过的油锅直接再加点豆油，加葱姜蒜，加煮肉块炒，小火慢炒，加生抽炒匀，此处生抽比平日做菜多很多！
6、香其酱辣，这个酱可是好多人认可的炖鱼好帮手！在农村喜事的师傅们都是用它来做鱼的，今天试了，真的不错！我放了三分之一还多一点，加糖，我的糖放了盐勺四小勺，后来尝了尝，又放了两勺！根据个人口味汤调制后尝尝再调！炒匀！
7、把鱼头放入汤锅，可以炖了！待汤锅的糖不多了，粘稠了，再尝尝，调调盐口！
8、闭火，加点香菜！我觉得香菜就是装饰😁
9、家里不怎么做鱼，盘子太不给力了，居然没有拍出漂亮的图片！煮肉炒的久一点，油逼出多一点，会更香的！我没放酒或是料酒，大蒜拍扁多放了一点，没有腥味，味道挺好的！感觉做菜，葱姜蒜的利用很重要！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜