水煮鱼
“ 自创超好吃的水煮鱼！”
[主料]
红辣椒：三个
油辣椒：三勺或豆瓣酱
土豆：一个
蒜：三瓣
葱：一段
鱼：300g
[辅料]
料酒：适量
香油：几滴
黑胡椒：适量
食盐：适量
淀粉：适量
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、鱼切块或片，拍上淀粉，加料酒、盐、胡椒粉腌制
2、土豆切条，葱切段，蒜切片，红辣椒切段
3、热锅上油
4、加葱、姜、红辣椒翻炒
5、加入三勺辣椒油或豆瓣酱翻炒
6、先加土豆条翻炒(我当时忘了)一阵，再加入鱼，轻轻翻动
7、加水(忘放土豆了于是单独煮了土豆才放的…)
8、盖盖子三分钟，开盖子大火收汁(有土豆啦)
9、出锅！可淋几滴香油，再加上葱花装饰
[小窍门]
1、. 鱼片比较脆弱，翻动时要轻，尽量少翻动。
2、. 加入自己喜欢的食材做辅料吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜