#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆蛋糕卷
“ 蛋卷加蜜豆，味道一级棒！！”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：40g
蜜豆：20g
淡奶油：200g
牛奶：40g
[辅料]
糖：60g
玉米油：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蜜豆蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋糕蛋糕，重点是鸡蛋，先把四个鸡蛋拿出冰箱晾凉
2、蛋黄蛋白分开
3、继续懒人方法，称上面放容器，归零。然后加入40g牛奶
4、加玉米油40g糖10g
5、搅拌均匀，因为有油，所以要多搅拌一会
6、称好低粉
7、筛去刚才拌好的蛋黄液里面
8、拌好，不要有小小团的面粉哦
940、g糖，一滴白醋，4个蛋白，准备开始打发！
10、糖分三次倒入的，这是第一次，这时候还是没什么太大变化的样子
11、第二次加糖，有点点感觉了是吧
12、加完糖换高速一点打，然后就会发现开始出纹路了
13、坚持坚持再打一会，大功告成了！
14、这个残余的蛋白不能浪费，大力摔进盆里。
15、混合开始了，这个时候不要心急全部一股脑混进去，分三次来。每次拌好再加
16、最后把蛋黄糊糊全都倒入蛋白盆里，看我刮得多干净
17、这就是混合完毕的状态，哈哈😄
18、倒入烤盘，这时候好多糊糊在拌刀上，用打蛋器刮下来，别浪费。同时预热烤箱220度
19、进烤箱20分钟，大功告成！
20、不对，忘了说卷蛋糕卷了，在烤蛋糕的时候，我们开始加10g糖打发淡奶油，打发好放入蜜豆。暂时不用的亲一定要记得放冰箱，我刚好得用了，所以就不用放
21、用拌刀抹啊抹
22、卷好，记得包好油纸再用力把蛋卷收紧一点！
23、冰箱冰冻一下
24、十五分钟后，开切啦！
25、切好以后美呆了。而且真的好美味哦！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙