#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花纹不会消失的黄油曲奇饼干
“ 这是一个容易操作，而且成功率很高的曲奇饼干。”
[主料]
低筋面粉：210克
黄油：100克
糖粉：70克
牛奶：70克
油：（无色无味的）60克
[辅料]
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[曲奇饼干的做法步骤]
1、第一步 先把黄油和糖分放在一起拿打蛋器充分打发，打到略微发白就好。 黄油需要室温软化的，用手一戳就能戳进去，软软柔柔的状态。如果黄油很硬，只能把黄油切成很小的块，然后隔温水稍微融化。但是千万不要化成液体了。少量液体没事的，因为整块黄油里低温会把液体混合的。
2、第二步 加入牛奶 一定要先加牛奶再加色拉油哦！然后继续用打蛋器搅拌，如果打的比较散，可以看上图用硅胶刀把盆壁的残渣刮干净 集中在一起。
3、第三步加入色拉油，可以分次加，加入色拉油之后继续搅拌，打至细腻光滑。
4、第四步加入面粉，这时就不需要打蛋器了，用硅胶刀翻拌，从下往上翻，把面粉充分翻拌进去，要翻拌到细腻无颗粒。
5、用花嘴挤出。放入烤箱 上火160 下火120 放中层 15-20分钟。如果不能控制上下火的仅做参考可以根据自己的烤箱具体情况而定。 时刻检查。
[小窍门]
裱花嘴应该离烤盘一厘米左右，稍微挤出后转圈挤出形状，不要靠太近，这样饼干容易变得很扁，花样也不好看了。
这个配方的水分有点大，面糊会比较好挤的，如果难挤出，一般是黄油没软化到位，或者天气太冷了。可以少量多次挤出。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶