#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 玫瑰花小面包
“ 普通的甜面包面团，此配方适合任何甜面包制作，换个造型，颜值提升不少。”
[主料]
低筋面粉：30g
高筋面粉：120g
[辅料]
黄油：12g
鸡蛋：20g
鸡蛋液：（刷表皮）适量
糖：25g
酵母：2g
盐：1.5g
奶粉：8g
水：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[玫瑰花小面包的做法步骤]
1、后油法将材料混合揉至扩展阶段（即能拉出大片薄膜），放温暖进行基础发酵。
2、发酵至两倍大，取出按压排气，分成10克左右的小剂子，滚圆松弛15分钟左右。
3、取其中一个，擀成椭圆形。
4、顺长边对折。
5、压薄底边，自上而下卷起。
6、依次做好，摆放入八寸披萨盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
7、发酵至两倍大，表面刷薄薄一层蛋液，入预热好的烤箱180度13分钟。中间观察加盖锡纸。
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙