酸菜肥肠
[主料]
酸白菜：半斤
肥肠：100g
粉条：100g
[辅料]
料酒：一匙
酱油：一匙
花椒：十颗
八角：二颗
鸡精：二克
盐：二克
白糖：一匙
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜肥肠的做法步骤]
1、自已腌的酸白菜，半斤。
2、做九转大肠时余的肥肠100克，切成小段。
3、把粉条用厨房剪，剪成十公分左右的段，用清水泡洗十分钟，沥水备用。
4、葱5克切片，姜4克切丝，蒜4辨切片，香菜一棵切段。
5、锅内放油，油七成热时放大肠炒成黄色时，放花椒、料酒、酱油、葱姜蒜，翻炒出香。
6、放酸菜炒一下，加清水一碗，放入粉条，加盐，大火烧开煮十分钟，加鸡精关火。
7、出锅装盘，撒上香葱，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜