香辣三丁拌面
“ 春天了，蛰伏了一冬，可算脱去了厚厚的棉衣。带着老妈去附近的公园转转，眼瞅着到中午了，肚子要饿了。老妈血糖高，不喜油腻，所以执意要回家吃。
老年人的胃口比起年轻人的要差很多，所以平时爱吃碗面条。我顺着老妈的意，尽管家里没啥菜了，但是搜一搜，也能凑一顿面条的浇头儿。
北京话管这个叫“汆儿”（蹿的一声），随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。
很快，20分钟，我和老妈就吃上面了，再啃两瓣大蒜，好香啊！”
[主料]
面粉：2杯
猪肉：一块
蒜薹：一把
红辣椒：一个
凉水：150ml
[辅料]
油：适量
酱油：适量
生抽：少许
盐：适量
豆豉辣酱：2勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣三丁拌面的做法步骤]
1、两杯面粉准备好
2、面粉入九阳L12面条机搅拌桶中，盖上盖子，通电，选择“手擀面”，电子屏显示需用150ML的凉水
3、按“启动”键，待面粉被搅拌起来后，将水杯安装在顶盖上，水滴落在面粉上，被搅拌成絮状
4、经过几分钟饧面后，面条顺利被压出来啦
5、看，面条多漂亮，面桶里多干净
6、不锈钢螺旋杆的威力不小，面条均匀流畅，一气呵成
7、肉和菜清洗干净，分别切丁
8、煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中
9、炒锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸炒变色
10、倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开
11、将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火
12、浇在面条上
13、根根入味，好香
[小窍门]
蒜薹和辣椒易熟，所以后放，炒几下即可；拌面需要多汤汁，所以要多放点水噢。
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜