#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#台湾香肠披萨
“ 上次做了好多台湾香肠，冻到冰箱里随吃随取很方便。这次用香肠做些披萨，也很好吃。”
[主料]
高筋粉：220克
酵母粉：3克
细砂糖：10克
盐：2克
橄榄油：15克
台湾香肠：4根
马苏里拉奶酪：150克
番茄酱：50克
洋葱：30克
青甜椒：40克
蘑菇：150克
[辅料]
水：125ml
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[台湾香肠披萨的做法步骤]
1、将披萨饼坯的所有材料放在一起，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
2、蘑菇洗净，切片。
3、青甜椒洗净，切丝。
4、锅中倒少许油，放入蘑菇，将蘑菇里的水分炒干。
5、青椒丝也炒干。
6、洋葱切细丝备用。
7、自制的台湾香肠切片。
8、将发酵好的面团取出，揉匀排气，分割成6份，盖保鲜膜松弛15分钟。
9、将小面团擀成圆饼状，放入铺有油纸的烤盘中，用手指按一圈，如图。
10、用叉子在饼上扎几下，防止烤的时候鼓起来。
11、在饼上均匀地抹上一层番茄酱。
12、放上适量的香肠。
13、放少许洋葱丝。
14、撒少许奶酪，再放适量的蘑菇和青椒丝。
15、再撒一层奶酪。
16、放入预热好的烤箱中，190°，上下火，中层，烤15分钟左右。
[小窍门]
披萨的馅料不必完全按照方子的用量，自己喜欢的蔬菜可以多放些，但是一定要注意：水分比较大的蔬菜一定要提前炒干水分，否则烤好的披萨里面会湿嗒嗒的，口感不好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 意大利菜 西餐