凉拌酸辣莴笋丝
“ 莴笋中富含无机盐、维生素，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。”
[主料]
莴笋：500克
香油：数滴
白醋：10克
[辅料]
蒜：20克
生抽：5克
盐：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌酸辣莴笋丝的做法步骤]
1、图中就是莴笋，口感清爽脆嫩，是常见的蔬菜。
2、把莴笋去叶削皮清洗干净。
3、切成均匀的细丝。
4、蒜捣成泥。
5、加入生抽，白醋，香油，盐，搅拌均匀。
6、倒入莴笋丝中拌匀即可。
7、喜欢辣的可淋上适量辣椒油。（不喜可忽略不放）
9、口感脆嫩。
10、酸辣爽口。
11、清淡美味！
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