#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 鸟语花香 彩绘蛋糕卷
“ 花事摇曳的春天，最能渲染如水的年华，把一场春风的迷醉注入生命，送一池春水的洁净滋润心灵。让这春暖花开的光阴，温暖每一个匆忙行走在岁月中的过客。让那鸟语花香的春天，芬芳每一个平淡而忙碌的人生。如果说属于春天的颜色是绿色，那么属于春天的甜品就是抹茶。内馅用的是抹茶味奶油，春日里的小清新。”
[主料]
鸡蛋：4个（带壳约65克/个）
玉米油：30克
牛奶：60克
低筋粉：60克
糖：30克（打蛋白）
[内馅]
淡奶油：250ml
糖：10克
抹茶粉：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤]
1、准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。
228、*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；
3、四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
4、蛋黄+玉米油搅匀；
5、再加入牛奶搅匀；
6、筛入低粉搅匀备用；
7、蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
8、舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
9、翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
10、取 几个个小碗，盛出一点面糊，分别加入红黄蓝绿黄棕色素拌匀，然后装入裱花袋备用；
11、用彩色面糊挤出图案，裱花袋口要剪的很小。放入预热好的烤箱，165度烤2分钟；
12、把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
13、放入烤箱，165度烤20分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；
14、晾凉翻面，揭去油布；
15、淡奶油+糖+抹茶粉打发至浓稠状态；
16、蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上抹茶淡奶油；
17、用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
18、成品。
19、细节。
20、毛巾面妥妥的。
21、内馅是抹茶奶油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙