烧地三鲜
[主料]
长茄子：两个
土豆：大一个
青辣椒：一个
胡萝卜：半个
[辅料]
蒜：3瓣
淀粉：一勺半
酱油：半勺
糖：半勺
盐：一小勺
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧地三鲜的做法步骤]
1、原料按图切条
2、茄子条用水泡下，沥干水，撒一勺玉米淀粉拌均。
3、起锅烧油，炸茄子。
4、茄子炸软捞出，接着炸土豆条，土豆条变金黄色放胡萝卜条一起炸下。
5、最后用漏勺装着辣椒条过下油，辣椒皮起泡就好。
6、小碗放少许水，里面放一小勺盐，半勺糖，半勺酱油，半勺淀粉，适量鸡精，蒜碎搅拌均匀。
7、炸完东西的锅，油倒出去，烧一点水
8、把碗汁倒进去烧粘稠。
9、炸好的食材都倒进去，翻炒均匀。
10、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜