芒果蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：两只
白糖：50g
白砂糖：30g
低筋面粉：35g
奶油：80ml
牛奶：20g
[辅料]
芒果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[芒果蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、鸡蛋两颗打入盆中，倒入50g白糖，用打蛋器打发。
3、打发成这个样子，搅拌器抬起，有稳定的纹路。
4、筛入低筋面粉，用刮刀上下搅拌约十次。
5、倒入牛奶，继续搅拌约50次。知道面糊顺滑。
6、面糊搅拌好的样子。
7、将面糊盛出一小勺，撒入食用色素，搅拌均匀。
8、使用粉色面糊在烘焙纸上画出心形的图案。
9、送入烤箱烤1--2分钟
10、将面糊倒入模具，距离桌面20公分处扔下，反复几次，是面糊中的气泡震出来。 送入烤箱，中火12--13分钟。
11、准备冰水，将面盆置于冰水之中，倒入80ml低脂肪植物性奶油和30g白砂糖，打发奶油。
12、打好的奶油有明显的纹路，将奶油放入冰箱冷藏待用。
13、糕体烤好之后，放凉。 将烘焙纸撕下。
14、画心形的一面（技术不好，请见谅）
15、有心形的一面朝下，将蛋糕体铺上一层奶油，撒两排芒果肉。
16、卷好之后，放入冰箱冷藏一个小时。（因为要拍照，我就没有冷藏）
17、用切刀将蛋糕卷切成3分。
[小窍门]
可以将蛋糕之内的芒果肉换成其他果肉。
放入冰箱冷藏一个小时，味道会更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶