#春食野菜香#凉拌野扁豆秧
[主料]
野扁豆秧：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：少许
油炸干红辣椒碎：少许
盐：少许
鸡精：少许
大蒜：少许
熟花生碎：少许
麻油：少许
米醋：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌野扁豆秧的做法步骤]
1、野扁豆秧摘洗干净
2、放入开水锅中
3、焯一下捞出
4、放入凉开水中浸泡一会儿
5、大蒜去皮捣成蒜泥放入碗中，加入熟花生碎末、油炸干红辣椒碎、米醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精、麻油拌匀调成味汁
6、野扁豆秧挤干水分放入盆中，抖散开
7、倒入味汁
8、拌匀
9、装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 春季食谱 农家菜