用锅做出的烧烤味——黑椒牙签肉
“ 小时候特别喜欢街上卖的羊肉串，首先是美味，其次是觉得串起来吃肉很新鲜，唯一的缺点就是烟熏火燎的让人不舒服。后来街上有卖牙签肉的，很好奇，就感觉这个是羊肉串的缩小版，只是不用去闻那浓重的烟火味。现在我也不去街上买了，因为自己也可以用平底锅做出美味的牙签肉，街上的烧烤卫生老是出问题，学会之后，在家里自做烧烤味。”
[主料]
黑椒烤肉料：适量
烧烤料：适量
猪里脊切片：500克
[辅料]
蛋清：适量
蜂蜜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
料酒：适量
黑椒汁：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒牙签肉的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、黑椒烤肉料和烧烤料按包装袋上的比例放入猪里脊中，再放入黑椒汁，蛋清，淀粉，料酒，葱姜蒜和蜂蜜腌制半天或一天。
3、腌制好以后用牙签将肉串起来。
4、锅中放油，烧热以后放入花椒和干辣椒炒出香味。
5、将肉串放入锅中两面煎熟即可。
使用的厨具：平底锅
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