黑芝麻戚风卷
“ 想吃黑芝麻做的戚风蛋糕，但是没有料理机，怎么磨黑芝麻粉？哈哈，这个时候就是体现女汉子力量的时刻了！烤好的芝麻，用擀面杖一点点的碾碎，虽然还有颗粒，但是吃的时候口感更丰富呢~”
[主料]
黑芝麻：15g
低筋面粉：50g
鸡蛋：4个
淡奶油：20ml
[辅料]
白砂糖：50g
白醋：2ml
香草精：1g
牛奶：15ml
菠萝：20g
芒果：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑芝麻戚风卷的做法步骤]
1、黑芝麻铺在烤盘上。
2、预热烤箱，上下火150度10分钟。
3、烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
4、黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
5、搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、搅拌均匀。
8、蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
940、g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
10、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11、翻拌均匀。
12、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13、翻拌均匀。
14、将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
15、预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
16、烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
17、打发至裱花状态。
18、烤好的蛋糕取出放凉。
19、抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
20、卷好以后冷藏定型1小时。
21、定型好的蛋糕取出~
22、切块儿~
23、甜甜的奶油，软软的蛋糕~
24、O(∩_∩)O哈哈~
25、开吃啦~
[小窍门]
1、.黑芝麻用料理机磨的更细腻。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙