茄汁排骨龙眼肉
“ 这道菜纯属我个人饮食喜好整出来的菜，口味咸味适中，还带着番茄和龙眼肉的酸酸甜甜的味道，绝对是爱吃酸甜食的人一道佳肴。龙眼即桂圆新鲜可以食用时候的肉，其含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，同时龙眼也是重要的调补食品。不过，要减肥的和血糖血脂高的人群可以忽略。”
[主料]
排骨：500克
番茄：150克
[辅料]
淀粉：适量
糖：6克
盐：适量
龙眼肉：60克
生抽：一勺
老抽：2克
植物油：适量
柠檬汁：几滴
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁排骨龙眼肉的做法步骤]
1、排骨提前煮好备用
2、龙眼去壳取肉，西红柿或小番茄洗干净
3、在每个小番茄头部划十字，放进开水锅煮烫至皮皱起来捞出
4、小番茄去皮
5、热锅温油，倒入沥干水分的排骨翻炒
6、加入少许料酒、生抽、盐、鸡精调味，再加入老抽翻炒上色均匀
7、加入淀粉水勾芡裹匀即可出锅装盘
8、另起锅，热锅热油放入小番茄，用锅铲压扁
9、加入少许糖用锅铲不断地翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁再加入几滴柠檬汁继续熬一分钟，味道会更棒
10、盘内龙眼肉和排骨先码好，倒入熬好的番茄酱，撒少许白芝麻和葱花装饰
11、酸酸甜甜喜爱吃酸甜味道的同学可不要错过哦
[小窍门]
家里有番茄酱的可以不用熬番茄酱，喜欢酸味的，熬番茄酱可以不加糖
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜