胡萝卜面包
[主料]
高筋粉：260g
胡萝卜汁：100g
胡萝卜渣：50g
全蛋液：25g
盐：3g
酵母：3g
白糖：40g
[辅料]
黄油：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜面包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有食材放入厨师机中，搅拌5分钟左右成面团。
2、再放入黄油搅拌至扩展膜状态。
3、放入盆中盖保鲜膜进行发酵。
4、天气暖和可以放阳光下发酵，冷的话烤箱预热上下35度，底部放一碗热水，时间1小时，发酵至2～2.5倍大小。
5、发酵好的面团分两份，我用的是一个8寸蛋糕模➕10寸土司盒。再将其中一份分6份，揉成面团放入蛋糕模具中。
6、另一份分3个面团，擀成鸭舌状卷起来。
7、并排放入吐司盒中。
8、放温暖处二次发酵。烤箱预热35度上下火，30分钟。同样底部放一碗热水。发酵好以后表面刷蛋黄液。
9、烤箱上下火170度预热5分钟，将面包放入，30分钟。面包就烤好了。
10、看表面上色以后记得加盖锡纸。（具体时间根据自己家烤箱自行调整一下）
11、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙