荞叶鸡蛋煎饼
“ 荞叶鸡蛋煎饼非常简单，还便宜。食材就是荞叶（挑选嫩的）、鸡蛋、面粉拌均成面糊，倒入过煎熟即可。老少皆宜，只有南方人才能吃到的美味。”
[主料]
荞叶：200克
面粉：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：3克
口味：五香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[荞叶鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、把荞叶捡回来，准备面粉、鸡蛋等食材。
2、挑选鲜嫩的荞叶洗净，沥干水，切碎，待用。
3、面粉过刷，打入鸡蛋，拌均。
4、再加入切好的荞叶，顺时针拌均。
5、再放点盐、加适量的水，拌均成面糊。
6、热锅，平底锅里放点油，倒入一层薄薄的面糊。
7、煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。
8、煎饼好了，出锅，切块，香飘四溢。
9、荞叶煎饼太好吃了。
[小窍门]
1、、荞叶很多人不吃扔掉，要挑选嫩才香。
2、、荞叶尽量切很碎，煎的时候易熟。
3、、火候要掌握好，不易太大。
使用的厨具：平底锅
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