淡奶油南瓜餐包
“ 用的液种法，
有动物淡奶油在其中，
口感非常柔软！
加了南瓜泥，
一下子拉高了面包的颜值！”
[主料]
面包粉：250克
生南瓜：100克
糖：60克
动物淡奶油：50克
酵母：2克
盐：2克
黄油：40克
[液种]
温水：50克
面包粉：50克
酵母：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油南瓜餐包的做法步骤]
1、南瓜100克，隔水蒸熟。
2、蒸熟后加60克糖，趁热压成南瓜泥。
3、制作液种，50克温水＋1克酵母化开，倒入50克面包粉搅匀，放冰箱冷藏过夜。这是头天晚上准备好的。
4、面包粉250克、动物淡奶油50克、盐2克、南瓜泥以及上一步的液种材料混合，搅拌成絮状，再加入干酵母2克，揉成面团。成团后加40克黄油，揉出粗膜，静置发酵。（蒸好的南瓜泥含有大量水分，因此预留的奶和鸡蛋没用上，这一步液体用量需要根据实际情况来调整）
5、发酵到两倍大。
6、发酵好的面团拿出来排气揉匀，加了少许蔓越莓干，分成若干等份。
7、揉圆，放入烤箱进行二次发酵。
8、完成二次发酵后，表面刷糖水，撒上黑芝麻。此时预热烤箱160度。
9、送入烤箱中下层，160度约15分钟。
10、加了南瓜泥的面包，格外的好看呀！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙