雪里蕻炒肉末
“ 春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！”
[主料]
雪里蕻：400g
瘦肉：100g
[辅料]
玉米油：1汤匙
盐：适量
花椒：适量
蚝油：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[雪里蕻炒肉末的做法步骤]
1、买回雪里蕻摘洗干净。
2、锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。
3、雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。
4、瘦肉剁成肉末。
5、雪里蕻切细。
6、大蒜切片，干辣椒切小段。
7、锅中油热后放肉末炒熟盛出。
8、锅中留油，将蒜片爆香。
9、加辣椒炒至微糊。
10、可以根据个人口味加花椒。
11、将雪里蕻拧干水分放入炒片刻。
12、最后放入肉末，加盐和蚝油调味。
13、超级无敌下饭菜，试试吧！
[小窍门]
1、.焯水后静置可以减少雪里蕻的辣味。
2、.炒前一定要拧干水分，否则味道会大打折扣。
3、.炒制的时间不宜过长，大火快速翻炒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜