菠菜吐司&三明治
“ 厨师机和面比面包机要快啊，今天用ACA的厨师机和了面包面团，因用的菠菜汁和的面，而且菠菜汁我今天打的也不是特别细腻，所以和面时间稍微长了一点点，加上我开始用的低速和面，所以总共用了15分钟出膜，我之后特别又试了白吐司的面团，用了2档和面，十分钟就出膜了。而且一次和面的量也多，最多可以和面1000克，我今天是用来500克面，做了两条吐司，和面还是厨师机更强大！”
[主料]
高筋粉：500g
菠菜汁：300g
鸡蛋：1个
糖：20g
盐：4g
酵母粉：6g
黄油：50g
[辅料]
熟山药：适量
熟紫薯：适量
酸奶：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜吐司和三明治的做法步骤]
1、先把焯水后的菠菜和凉开水一起放入榨汁杯中，开启ACA厨师机的第6档，
2、把菠菜搅碎成糊装
3、取需要量的菠菜糊，和鸡蛋、糖、盐一起放入厨师机的面桶里
4、再放热高筋粉和酵母粉
5、不到2分钟，面就成团了，此时关闭机器，放入软化的黄油，等待5分钟，让面自然饧一会儿。
6、然后开启厨师机用1档和面5分钟，再关机饧2--3分钟
7、再用2档高速和面5--8分钟，把面团揉到扩展阶段
8、当面团揉好时，面团只有很少部分接触面桶，面团很顺滑的滚动
9、可以拉出手套膜。因我没有把菠菜搅打细腻，看上去膜有点粗糙，其实面团已经揉的很好了
10、和好的面团
11、盖上湿的屉布，发酵到2倍大小
12、分剂排气，松弛10分钟
13、然后分别擀成长条，卷起来
14、放入吐司模具中
15、保湿发酵至八分满。我用的另一个吐司盒浅，所以发的比较满
16、烤箱180度预热完成后，放入烤箱，烤35分钟。没有盖的可以再烤15分钟左右时加盖锡纸
17、烤好的吐司立即脱模晾凉
18、晾凉的吐司切片，我用心形模具又切了形状，这样可以做出更漂亮的三明治
19、蒸熟的山药去皮，加适量酸奶搅打成山药泥
20、蒸熟的紫薯也去皮加适量酸奶搅打成泥
21、把两种泥并列装入裱花袋里，我用来六齿的花嘴
22、把两片心形的吐司片并成心连心的形状，把山药紫薯泥挤成花朵样，做成开放式的三明治。还有另一片吐司要切掉一点才可以哦
23、还可以中间加山药紫薯泥，上面挤成花，做出传统的三明治。这个三明治是我的最爱。
24、切下来的边下面铺一片吐司，把心形的边放上面，中间用糖水草莓填满，俺家儿子最爱这个口味了。
[小窍门]
我不喜欢太甜的，所以山药和紫薯泥中都没有加糖，喜欢甜的可以加糖或者蜂蜜调味。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐