红酒烧牛腩百叶结
“ T在各个方面的影响下，现在几乎成了食草动物了。挺好的，对身体、对环境，都是正面的改变。
这个星期就吃了一次贻贝，没再沾过肉。
这么个大男孩，完全不吃肉也不行，所以今天烧了香浓美味可口的红酒烧牛腩，为了减少肉量，特意只用了250 g牛腩，再加了些百叶结进去。最后用黑橄榄让整道菜变得更浓郁。光是用点汤汁拌饭，就好吃得不得了了，更何况还有多汁的牛肉和吸饱味道的百叶结呢。”
[主料]
牛腩：250g
[辅料]
百叶结：7,8个
洋葱：大半个
蒜：1瓣
胡萝卜：2根
辣椒：按口味
红酒：100ml
牛肉高汤：适量
[配料]
百里香干：半茶勺
番茄沙司：1大勺
黑橄榄：1-2勺
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红酒烧牛腩百叶结的做法步骤]
1、牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末，胡萝卜切小丁。
2、炒锅里给少油，将肉爆到表面变颜色，盛起来，备用。
3、高压锅里给少油，将洋葱、蒜、辣椒炒香。
4、加入胡萝卜，炒到开始变软。
5、加入一大勺番茄沙司，炒开。
6、然后把肉倒入高压锅，浇入红酒。
7、待红酒散发得差不多后，加入牛肉高汤。高压锅的话，能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅，要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛。
8、压25分钟后，下压，加入百叶结。加少量盐。
9、中火烧到汤汁收得差不多，百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄，再用盐、胡椒调味。
10、将香叶挑出来，即可装盘。
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