珍珠丸子
“ 以前做珍珠丸子都是用糯米做，糯米的泡制时间要长，今天我用这朋友相送的没想稻大米来做珍珠丸子。刚开始还有点小担心，但蒸制好不美口感不佳。真的是没想稻呢这成品竟是如此的好吃有型哦。送上先朋友们喜欢可以试一下。”
[主料]
大米：半杯
肉末：500
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
鸡蛋：1个
胡椒粉：适量
细盐：适量
马蹄：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。
3、将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。
4、用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。
5、挤一小团肉放在大米里。
6、轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。
7、在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。
8、再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）
9、这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。
[小窍门]
蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。
使用的厨具：电饭煲
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