瑞雪兆丰年（青椒酿肉丸）
[主料]
肉丸：5个
青椒：半个
鸡蛋：一个
[辅料]
生抽：一勺
橄榄油：一勺
水淀粉：适量
蚝油：一勺
盐：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒酿肉丸的做法步骤]
1、鸡蛋清打至无油无水的碗中。
2、高速打至湿性发泡（建议用打蛋器哈）。
3、青椒去籽，把肉丸塞入青椒内。
4、把打发的蛋白铺在肉丸上，上蒸锅蒸6-8分钟。
5、锅中倒一勺橄榄油，烧热后倒入少许水，生抽、蚝油，加适量盐、糖调味。
6、倒入水淀粉勾芡，煮开即可。
7、吃的时候可单独放芡汁儿，也可把芡汁儿浇至“瑞雪”上头。
使用的厨具：炒锅
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