初级新手无烤箱蒸糕变身裸糕·
“ 初级新手无烤箱蒸蛋糕做裸糕·····过过瘾，你也可以！”
[主料]
低筋面粉：100g
细砂糖：100g
鸡蛋：4个
[辅料]
淡奶油：适量
草莓：适量
蓝莓：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[裸蛋糕的做法步骤]
1、准备干净无水的不锈钢盆，加入室温下存放的新鲜的全蛋和糖；
2、用电动中档打2分钟，在用抵挡打；
3、打发至变大4-5倍，表面可以划8字（用深点的盆，打发后会变高，冬天天气冷的话，隔着温水比较好打发）；
4、加入过筛低筋面粉；
5、十字形，上下左右搅拌，不要绕圈不要绕圈不要绕圈，重要的事情说三遍，不然会消泡！！！
6、倒入适合的容器，表面尽量抹平，在桌上踮几下，去里面的空气；
7、准备一个深点的蒸锅，加足水，蛋糕上面空间富裕点，会往上彭发，没有直接顶到锅盖也没事啦，水开后放进去，大火20分钟，焖5分钟，拿手机定时下，不然忘记就惨了，因为我经常忘记，锅都烧坏了；
8、焖5分钟后取出；
9、去模取出；
10、没有蛋糕分层平切器，拿2根筷子，棉线绑两边，棉线水平拉直，手指固定两边打结处（忘记拍照片，拿水壶演示了），要分几层就把棉线改变高度，这个是蒸糕，凉后表面比较干，成热呼赶紧分层吧；
11、冷藏的淡奶油加细砂糖打发至倒扣不会掉下来；
12、喜欢的水果，切小块沥干备用；
13、抹上淡奶油后，撒上蓝莓；
14、加层蒸糕，抹上奶油，撒上草莓；
15、表面装饰也抹层奶油放整棵或半颗的草莓随便自由发挥，完成！
[小窍门]
1、.100克糖我感觉太甜了，会肥死，适当减少吧；
2、.准备一个深点的蒸锅，加足水，蛋糕上面空间富裕点，会往上彭发，没有直接顶到锅盖也没事啦，水开后放进去，大火20分钟，焖5分钟，拿手机定时下，不然忘记就惨了，因为我经常忘记，锅都烧坏了；
3、.面粉和蛋糊混合的时候要十字形，上下左右搅拌，不要绕圈不要绕圈不要绕圈，重要的事情说三遍，不然会消泡！！！
4、.没有蛋糕分层平切器，拿2根筷子，棉线绑两边，棉线水平拉直，手指固定打结处（忘记拍照片，拿水壶演示了），要分几层就把棉线改变高度，这个是蒸糕，凉后表面比较干，成热呼赶紧分层吧；
5、.鸡蛋要室温下的，新鲜的，不要那种蛋黄散了的，不好打发，天气冷就隔着温水打发；
6、.第一次做，装饰水果自己换吧，眼低手低的，自我感觉还不错，臭美了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙