鲜肉瓜丝麦饼
“ 麦饼馅料多种，南瓜丝馅在我们家最受欢迎，皮薄馅厚，肉末瓜丝香软，很好吃。”
[主料]
夹心肉：适量
嫩南瓜：适量
葱：适量
[辅料]
蒜泥：适量
虾皮：适量
[调料]
盐：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉瓜丝麦饼的做法步骤]
1、嫩南瓜擦成丝，加盐搓软出水。
2、挤干水分，挤出的南瓜水留着和面。
3、南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
4、夹心肉剁细，加盐、蚝油、料酒先拌匀入味。
5、南瓜丝、夹心肉，葱切碎，加蒜泥、虾皮拌匀。
6、馅料均匀分成小份，搓圆。
7、面团均匀分成小份。
8、揉圆，擀成中间厚四周薄的圆面片。
9、放入南瓜肉馅。
10、收好口，收口朝下放置。
11、擀成薄饼。
12、平底锅中刷油烧热，放入麦饼中火煎。
13、翻面再煎。
14、切成小块，皮薄馅厚，瓜丝香软。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 饼