冰镇苦瓜
“ 大多数朋友都不爱吃苦瓜，那是因为烹饪方法不对，其实苦瓜有丰富的营养价值，最主要的作用就是去火。”
[主料]
苦瓜：一根
大枣：五个
枸杞：少许
[辅料]
蜂蜜：一勺
雪碧：150ml
[调料]
食盐：半勺
小苏打：小半勺
口味：苦味
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[冰镇苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗干净剖开，去瓤去籽。
2、切薄片，撒盐腌出水分。
3、大枣洗干净，剖开去核。
4、枸杞冲洗干净。
5、沸水中加小苏打，苦瓜焯水半分钟。
6、焯好后，捞入冰水中浸泡一会。
7、顺便煮一下处理好的大枣一分钟。
8、苦瓜片沥干水分，和大枣枸杞放入碗里，倒入雪碧，加一勺蜂蜜，放入冰镇冷藏一小时。
[小窍门]
苦瓜的白瓤要尽量去除干净，这是苦瓜最苦的部分，焯水加小苏打是为了保持苦瓜的翠绿，也适用于其它绿色蔬菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜