酸甜开胃山楂酱
“ 山楂好吃，但是新鲜山楂存放的不好，容易烂，我就想着做成山楂酱之类的，酸酸甜甜的，可以淋在面包上或者各类甜点上。
自制的山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖、冰糖熬制而成的，绿色食品，营养又美味，酸甜适中；爱吃番茄酱的俩宝，都喜欢吃，特别是小宝，不过，小盆友也不能一次吃太多哦。
山楂酱功效在于消食，其富含维生素C及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌增加其活性，从而起到促进消化的效果。而每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克，是苹果是15倍，含钙量也达到52毫克，在水果中也是首屈一指的。
”
[主料]
山楂：500克
[辅料]
柠檬：1个
冰糖：200克
白糖：100克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[酸甜开胃山楂酱的做法步骤]
1、新鲜山楂，是不是很漂亮，红红的；
2、用专用工具，去除中间的芯和籽；加入适量的盐，腌制15分钟；
3、腌制好的山楂，用清水冲洗干净，加入电饭煲的内胆中；
4、加入适量的水，水不要太多；启动煮粥模式；
5、离程序结束10分钟，加入冰糖，搅拌下；
6、程序结束，搅拌，捣碎；
7、加入料理机，搅拌，成山楂泥；
8、放入不粘平底锅；
9、挤入柠檬汁；
10、加入冰糖和白糖，进行搅拌；
11、小火，慢熬；
12、在铲子上，用手指划下，不会粘合，就可以出锅了；
13、准备好玻璃瓶，高温消毒，烘干，趁热，放入瓶子中，不要盖，待凉，加盖，放入冰箱冷藏，随吃随取；
[小窍门]
1、、山楂，去籽，如没有专门工具，可以用钢笔套；
2、、电饭煲煮的时候，水不要太多，水分太多，熬的时候会费力；
3、、平底锅，熬山楂酱，要小火，并且要不断的搅拌；
4、、装瓶子的时候，瓶子要消毒，无水无油，冷藏；
5、、糖量可以根据各自喜好，可以增减；
使用的厨具：电饭煲、平底锅
所属分类： 甜品 果酱