干烧鲽鱼
“ 买了一条好大的鲽鱼，一切为二，一鱼两吃。清蒸、干烧。成品都很美味。因为家人不是很耐辣，这道干烧鲽鱼微辣，但味道很好，适合家人。”
[主料]
鲽鱼：900g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干烧鲽鱼的做法步骤]
1、鲽鱼洗干净，备好干辣椒，葱姜蒜
2、鲽鱼均匀裹上干面粉
3、起油锅，鱼入锅煎
4、煎好后葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒入锅炒香
5、加酱油
6、加料酒加适量水盖上锅盖烧
7、加盐，继续烧
8、鱼熟、入味关火，盛出享用。
[小窍门]
1、、调味品依据个人口味添加。
2、、烧制时间以鱼熟为标准。鱼大有厚，要多烧一会儿。
使用的厨具：炒锅
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