木须肉
“ 其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也””
[主料]
肉：200克
[辅料]
木耳：十朵左右
胡萝卜：半根
黄瓜：一根
鸡蛋：两个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[木须肉的做法步骤]
1、胡萝卜和黄瓜切片，木耳撕小朵！
2、瘦肉或里脊肉切片，放盐，蚝油，生抽，料酒，鸡精，糖，和淀粉抓匀腌制15分钟左右！
3、鸡蛋打散炒熟盛出备用！
4、锅中放入底油烧热倒入肉片翻炒片刻至肉片变色变白盛出！
5、锅中放油烧热爆香葱姜，放入料酒，生抽和花椒面，倒入胡萝卜片和木耳翻炒片刻，再到入黄瓜片和鸡蛋同炒，放盐和鸡精调味即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜