家常锅包肉
“ 我家有猪正在长🐷”
[主料]
里脊肉：500克
[辅料]
胡萝卜：1个
姜：1块
葱：1棵
糖：2勺
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
淀粉：100克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常锅包肉的做法步骤]
1、买新鲜里脊肉，放在冷冻，稍微结实了拿出来切片，要不不好切。淀粉用水和好，不是水淀粉哦，如果水加的多，要抓出沉底那一层，加入肉里，加少许盐，用手抓，不能太稀，肉有粘稠感，每一片都要有厚厚的淀粉包裹。
2、胡萝卜，姜切丝，葱切段。配好糖醋汁，小碗加白糖，陈醋，生抽和少少盐。边兑边尝，调至自己喜欢的糖醋口味。
3、将里脊肉加油入锅炸，炸两次。第一次炸熟，第二次炸酥。盛出，加入葱姜爆香，加入胡萝卜抄一下加入糖醋汁，再加入炸好的肉，一起翻炒，过程中可以尝尝味道，不足的可以在补充。
4、确认了味道就可以出锅了。
[小窍门]
其实，锅包肉和饭店不一样，火🔥是占50％的，另一个就是油了，大概有18％,所以大家做家常的就报着平常心就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜