蓝莓芝士条
“ 最后几十颗冰冻蓝莓，做了这个心仪已久的芝士蛋糕条，还是前几个月囤的几盒，做各种烘焙的时候总喜欢丢一点，营养美味的蓝莓，不仅味道酸甜惹人爱，营养价值也非常高，具有最强的抗氧化以及增强记忆力的能力，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
所以说最后一点蓝莓真的不能浪费，我用了芝士蛋糕来搭配，利用蒸烤的方式即不会破坏蓝莓的营养，同时因为蓝莓的点缀蛋糕的口感更加的丰富而且漂亮。
蛋糕做好放在冰箱冷藏的时候我家儿子偷偷的跑去揪掉一块吃，我还没照像呢，给我心疼的呀，还好切成条也是一样的美丽，把破坏掉的那一条就直接给儿子了，人家吃的乐哈哈的，直呼：妈妈太好吃了，我还要吃！
蛋糕底用了消化饼干，饼干本身就腻，所以我混合的时候没用黄油，而是用自制的酸奶拌的，这样吃着很美味、细腻柔软的芝士入口即化，夹杂着的爆桨蓝莓就是锦上添花，好吃极啦！”
[主料]
蓝莓：60G
奶酪芝士：125G
酸奶：130G
鸡蛋：4个
[辅料]
黄油：30G
消化饼干：130G
白糖：70G
柠檬汁：10ML
蛋糕粉：50G
玉米淀粉：20G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蓝莓芝士条的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合
3、把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部，为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸，然后放冰箱冷藏
4、奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化
5、软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态
6、再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
7、鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均匀
8、一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子
9、蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
10、用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊，然后放冰箱冷藏保存
11、鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡
12、取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合
13、再加入余下的蛋白泡
14、混合成细腻的奶酪蛋糕糊
15、把蛋糕模从冰箱取出，蛋糕糊倒在饼干碎上面，最后点缀上蓝莓
16、入150度的烤箱，水浴法烤1小时（烤盘放倒数二层装水，蛋糕模直接放烤盘上）
17、烤好后蛋糕自然放凉
18、入冰箱冷藏几小时切成条状即可。
[小窍门]
饼干可以用料理机打碎，蛋白打至湿性发泡即可。
蓝莓越多口感越丰富呀，我放少了点。
使用的厨具：电烤箱
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