【山东】鸡肉汉堡
“ 给儿子做的汉堡，小家伙很喜欢。用了橄榄油，没有用黄油更健康。”
[主料]
高粉：290克
牛奶：140克
鸡蛋：1个
鸡胸肉：1块
[辅料]
酵母：5克
盐：3克
白糖：26克
橄榄油：26克
胡椒粉：适量
味极鲜酱油：适量
蚝油：1勺
淀粉：1勺
面粉：1勺
蛋液：适量
生菜：适量
沙拉酱：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[鸡肉汉堡的做法步骤]
1、面包桶内倒入牛奶，鸡蛋，橄榄油，已经放入腌，一角放入白糖。
2、加入高粉，顶部加入酵母。启动面包机揉面程序，揉至出膜后发酵。
3、面团发酵成两倍大时取出滚圆排气，分成小份。盖保鲜膜松弛10分钟。
4、取一块面团按成圆饼状。
5、整理成圆形放烤盘二次发酵。
6、发酵成两倍大时刷蛋液。
7、撒上白芝麻。
8、放入烤箱180度，烤12分钟左右。表面上色即可。
9、在面团发酵时将鸡胸肉切成薄片，加入胡椒粉，味极鲜酱油，蚝油腌制
10、加入一勺淀粉，一勺面粉抓匀。
11、不粘锅倒入橄榄油。
12、将鸡肉沾一层蛋液放入锅中煎制，要用中小火。
13、翻面煎熟。
14、烤好的面包平切成两半。
15、放上生菜，挤上沙拉酱。
16、放上煎好的鸡肉，再挤一层沙拉酱盖上顶部的面包就OK了。
[小窍门]
1、 做面包不用黄油，用橄榄油感觉更健康。
2、 煎鸡排的时候要用中小火，以防煎糊了。
3、 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙